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Wareneinsatz-Optimierer
Berechne Wareneinsatz-% und Deckungsbeitrag für deine Gerichte — mit Ampellogik nach Gastrosuisse-Benchmarks 2025. Für Hauptgänge, Mehrgangmenüs, Getränke und Apéro.
Zutatenkosten (CHF)
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🔴 Rot: alles über dem gelben Schwellenwert. Gastrosuisse-Standard: Grün <32%, Gelb <40%, Rot ≥40%.
Wareneinsatz
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Optimierungshinweise
Gastrosuisse-Benchmarks 2025
Quelle: Gastrosuisse Branchenspiegel 2025. Werte sind Richtwerte — je nach Betriebstyp, Segment und Region können sie abweichen.
Die Berechnung basiert auf den eingegebenen Zutatenkosten ohne Berücksichtigung von Schwund, Portionierungsverlust oder Personalkosten. Für eine vollständige Kalkulation empfehlen wir Gastrocost.
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