Break-even Rechner
Ab welchem Umsatz deckst du deine Fixkosten? Berechne Deckungsbeitrag, Break-even-Punkt und täglichen Mindestumsatz für deinen Betrieb.
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Was ist der Break-even-Punkt im Restaurant?
Der Break-even-Punkt (Gewinnschwelle) ist der Umsatz, bei dem dein Betrieb weder Gewinn noch Verlust macht. Unterhalb dieser Marke häufst du Verluste an — oberhalb beginnt der Gewinnbereich. Für Schweizer Gastronomiebetriebe liegt der Break-even typischerweise zwischen 60 und 80% des maximal erreichbaren Monatsumsatzes.
Formel: Break-even berechnen
Break-even Umsatz = Fixkosten ÷ Deckungsbeitragssatz
Der Deckungsbeitragssatz ist 1 minus dem variablen Kostenanteil (in Prozent). Beispiel: Bei 35% variablen Kosten beträgt der DB-Satz 65% — von jedem verdienten Franken bleiben 65 Rappen zur Deckung der Fixkosten übrig.