Break-even Rechner
Ab welchem Umsatz deckst du deine Fixkosten? Berechne Deckungsbeitrag, Break-even-Punkt und täglichen Mindestumsatz für deinen Betrieb.
Miete, Leasing, Versicherungen, Abos
Wareneinsatz + direkte Personalkosten
Nettoumsatz (ohne MWST)
Durchschnittlich pro Monat
Break-even Umsatz
—
CHF / Monat
Deckungsbeitrag
—
Rappen pro CHF Umsatz
Mindestumsatz/Tag
—
CHF / Öffnungstag
Alle Beträge in CHF netto (ohne MWST) · Gastrosuisse-Benchmarks: Variable Kosten ø 62–65%
Mehr als ein Rechner?
GastroControl gibt dir alle KPIs automatisch — ohne manuelle Eingabe.
Lieber offline arbeiten? Dieselbe Rechnung ohne Konto und ohne Internet gibt es als Excel-Rechner ab CHF 59 — einmalig, ohne Login.
Was ist der Break-even-Punkt im Restaurant?
Der Break-even-Punkt (Gewinnschwelle) ist der Umsatz, bei dem dein Betrieb weder Gewinn noch Verlust macht. Unterhalb dieser Marke häufst du Verluste an — oberhalb beginnt der Gewinnbereich. Für Schweizer Gastronomiebetriebe liegt der Break-even typischerweise zwischen 60 und 80% des maximal erreichbaren Monatsumsatzes.
Formel: Break-even berechnen
Break-even Umsatz = Fixkosten ÷ Deckungsbeitragssatz
Der Deckungsbeitragssatz ist 1 minus dem variablen Kostenanteil (in Prozent). Beispiel: Bei 35% variablen Kosten beträgt der DB-Satz 65% — von jedem verdienten Franken bleiben 65 Rappen zur Deckung der Fixkosten übrig.