Lohnquoten-Rechner
Wie hoch ist dein Personalaufwand im Verhältnis zum Umsatz? Vergleiche deine Lohnquote mit den Schweizer Branchen-Richtwerten.
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Was ist die Lohnquote im Restaurant?
Die Lohnquote gibt an, wie viel Prozent des Nettoumsatzes für Personalkosten aufgewendet wird. Laut Gastrosuisse Branchenspiegel 2026 liegt der Richtwert für ein durchschnittliches Schweizer Restaurant bei 35 %. Eine Lohnquote über 40 % ist ein deutliches Warnsignal — entweder liegt der Umsatz zu tief oder die Personalkosten sind zu hoch.