Verkaufspreis-Rechner
Was soll ein Gericht kosten, damit die Marge stimmt? Berechne den Mindestverkaufspreis anhand deiner Ziel-Wareneinsatzquote.
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Wie berechnet man den Verkaufspreis im Restaurant?
Der Verkaufspreis ergibt sich aus den Warenkosten geteilt durch die Ziel-Wareneinsatzquote. Bei CHF 4.50 Warenkosten und einem Ziel-Wareneinsatz von 30 % ergibt das einen Netto-Verkaufspreis von CHF 15.00. Der Gastrosuisse Branchenspiegel 2026 empfiehlt für die Küche eine Wareneinsatzquote von 29.9 % — das entspricht einem Kalkulationsfaktor von 3.34.