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Personalkosten-Check
Lohnquote nach Sparte (Küche / Service) im Vergleich zu KATAG- und Gastrosuisse-Benchmarks — für Gesamtbetrieb und Spartenebene.
inkl. AG-Sozialversicherungen
Personalkosten-Check
KATAG / Gastrosuisse Benchmarks 2024
Quelle: KATAG-Betriebsvergleich 2024, Gastrosuisse Branchenspiegel 2025. Werte inkl. AG-Sozialversicherungen.
Handlungsempfehlungen
Lohnquote = Personalkosten / Nettoumsatz × 100. Benchmarks variieren nach Region, Saison und Konzept. KATAG-Daten basieren auf Schweizer Restaurantbetrieben mit mind. CHF 500'000 Jahresumsatz.
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